Ciuppin piccante con triglie |
Ingredienti |
Pescato del giorno, filetti di triglie, sedano, carota, cipolla, aglio, peperoncino, olio sale, vino bianco |
Preparazione |
Cuocere per 10\15 minuti tutti gli ingredienti, aggiungere il pesce, sfumare col vino, coprire con acqua e cuocere per mezz’ora, passare al setaccio, aggiungere i filetti di triglia, a cottura servire con crostoni di pane agliato e abbrustolito. |
Commento |
per gentile concessione del ristorante Tortuga di Sanremo |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio