| Pane di grano saraceno |
| Ingredienti |
300 g di grano saraceno
120 g di acqua
1/2 cucchiaio di sale fino
semi misti (io ho usato zucca, lino e papaveri)
olio extravergine di oliva |
| Preparazione |
Mettete a bagno il grano saraceno in abbondante acqua fredda per una notte
Scolatelo ma senza sciacquarlo (dovrete solo eliminare l’acqua di ammollo) e mettetelo in un frullatore insieme all’acqua e al sale. Frullate in modo da ottenete una crema omogenea
Trasferite in un barattolo o in una ciotola e lasciate riposare a temperatura ambiente coperto da un telo per 24 ore
Scaldate il forno a 180 C, trasferite l’impasto in una teglia con carta forno, coprite coi semi, un filo d’olio e cuocete per circa un’ora e 15 minuti. Dovrà risultare bello dorato e compatto
Fate freddare su una griglia |
| Commento |
Si tratta di una sorta di finto pane che non richiede grande lavoro, se non aspettare. La consistenza risulta più umida e compatta rispetto al pane tradizionale ma il sapore è molto buono.
fonte: www.thebluebirdkitchen.com |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio