| Melanzane alla scapece (escabece) |
| Ingredienti |
| due melanzane, oevo, aceto, sale, menta, basilico, aglio. |
| Nr Persone |
| 4 |
| Preparazione |
affettare le melanzane a fette regolari, grigliarle senza farle seccare, tagliarle a metà.
preparare un'emulsione con aceto (1 quarto) sale e olio (3 quarti) sufficente a bagnare bene le melanzane, immergerle nell'emulsione alternandole a foglie di basilico, menta e fettine gi aglio.
far riposare un'ora e servire. |
| Commento |
| personalmente le faccio sempre accompagnate da zucchine trombette trattate allo stesso modo. |
| Link |
| foto |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio