| Coniglio 'ngip e 'ngiap |
| Ingredienti |
| un coniglio, una cipolla, 4 spicchi d'aglio, salvia, rosmarino, 50g di olive verdi in salamoia e qualcuna fresca, vino bianco secco e brodo fatto con le solite verdure e ossa di coniglio. |
| Nr Persone |
| 4 |
| Preparazione |
trito di cipolla, aglio, salvia e rosmarino da soffriggere in olio evo con le olive, aggiungere il coniglio a pezzi e far ben rosolare.
Quindi bagnare con vino bianco e coprire con brodo caldo. Ridurre il sugo e srevire quando il coniglio è tenero. |
| Commento |
una variante prevede l'uso del peperone.
semplice e gustosa ricetta marchigiana. |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio