| Quaglie ubriache |
| Ingredienti |
| 8 quaglie pulite, una cipolla grossa, due spicchi d'aglio, mazzetto di aromi per arrosto, due fette di pancetta tesa NON affumicata, mezzo litro di vino rosso robusto (almeno 13°), 200g passata di pomodoro o pelati passati, oevo. |
| Nr Persone |
| 4 |
| Preparazione |
| Imbiondire nell'olio pancetta, aglio e cipolla, rosolare le quaglie, mettere il vino, ridurre, aggiungere il pomodoro e cuocere fino ad addensare. |
| Commento |
| servire con polenta, riso bianco o usare il sugo per maccheroni. |
| Link |
| foto |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio