Pulire le patate e lessarle. Mettere il baccalà in acqua bollente, lessarlo, scolarlo e disporlo in un piatto di portata con le patate. Salare, pepare, irrorare d'olio e cospargere d'aglio.
E' un piatto genovese popolarissimo. Alcune gustose varianti prevedono l'aggiunta, nel condimento di limone e origano oppure, in alternativa, l'aggiunta di un pomodoro da salsa sbollentata,.pelato e tagliuzzato finemente. |