| Nicaragua-sopa de albondigas |
| Ingredienti |
400 g di carne macinata
1 uovo
50 g diriso
1 spicchio d'aglio
coriandolo o prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.
Perla zuppa
2 litri di brodo
2 patate, 2 carote, 1 zucchina
1 pannocchia di mais
1 pomodoro
1 cipolla
1 peperone dolce
olio e sale q.b. |
| Nr Persone |
| 6 |
| Preparazione |
Mescolate la carne macinata con l'uovo, il riso, l'aglio tritato, le erbe
aromatiche, sale e pepe. Formate con le mani delle piccole polpette e
tenetele da parte. In una pentola capiente fate soffriggere leggermente cipolla,
pomodoro e peperone. Aggiungete il brodo e portate a ebollizione.
Unite le patate, le carote, la zucchina e la pannocchia tagliate a pezzi.
Dopo qualche minuto aggiungete delicatamente le polpette.
Lasciate sobbollire fino a quando le verdure saranno morbide, ilriso e
la carne completamente cotti. Regolate di sale e servite la zuppa ben
calda |
| Commento |
Calda, ricca e confortante, la Sopa de Albóndigas è una zuppa casalinga
preparata con piccole polpette di carne immerse in un brodo di verdure.
Come molte ricette familiari, cambia leggermente da una cucina
all'altra: c'è chi aggiunge mais, chi manioca, chi altre verdure disponibili
al momento. È uno di quei piatti semplici che sanno di casa. |
| Link |
| foto |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio