Lavate i limoni e spazzolate accuratamente la buccia con uno spazzolino. Affettate sottilmente i limoni, eliminando i semi e le calottine. In una ciotola capiente piena di acqua fredda trasferite le fette di limone e lasciatele ammollare per 24 ore. Tirate fuori i limoni eliminando l'acqua in eccesso, trasferiteli in una casseruola e aggiungete lo zucchero. Fate cuocere a fuoco lento per 1 ora e 40 minuti mescolando di tanto in tanto. Per verificarne la cottura utilizzare un piattino freddo di freezer sul quale far cadere qualche goccia di marmellata: se risulta solida la marmellata è pronta. |