Ricette

 
 
Asparagi fritti
Ingredienti
Un mazzo di asparagi teneri, due uova, parmigiano grattugiato qb, pangrattato qb, olio per friggere; yogurt, maionese, foglioline di menta fresca
Nr Persone
4
Preparazione
Tagliare la parte dura dei gambi degli asparagi, conservando le punte. Lavarle e cuocerle in acqua bollente per 8 minuti. Sgusciare le uova e sbatterle leggermente con iI parmigiano. Versare del pangrattato in un piatto. Impanare le punte di asparagi, immergendole prima nel composto di uova e poi nel pangrattato, quindi friggerli nell'olio finché saranno ben dorati. Sgocciolarli su carta assorbente. Nel frattempo preparare la salsa: mescolare lo yogurt e la maionese e aggiungere la menta.
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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio