Peperette ripiene alla “dolce Ile”
30 peperoncini rossi e
verdi, farli appassire in un litro d’acqua e un
bicchiere di aceto bianco, un pizzico di sale,
scolare e raffreddare, svuotarle. Bollire 3
patate, in una teglia amalgamare 60g di ricotta,
2 uova, prosciutto cotto affumicato, pinoli
tritati, erba cipollina, 130g formaggio grana,
tagliare a metà i peperoncini e riempirli con il
composto, coprire con origano e pangrattato
misti e infornare fino a doratura.
Terzo classificato 2001 |