Pappardelle allegre

350g di pappardelle, 20 noci, pomodori, mezza cipolla, aglio, sedano, alloro, olio, sale, 2 peperoncini, whisky, basilico, pecorino sardo grattugiato.

Tritare tutte le verdure con le noci, soffriggere per pochi minuti, spruzzare col whisky, far evaporare, aggiungere i pomodori maturi a dadini, l’alloro, il peperoncino, aggiustare di sale e cuocere per 40min. saltare nel sugo le pappardelle al dente e alla fina aggiungere basilico e pecorino.

Terzo classificato 1999