Tre gambe di sedano, un ciuffo di prezzemolo, una cipolla, uno spicchio d’aglio, mezzo porro, 8oog di coda di manzo, 300g di salsa di pomodoro, 300g di brodo, un cucchiao di oevo. tutto tritato, mettere tutto tranne il sedano, con un cucchiaio di oevo, 300cc di salsa di pomodoro, 300cc di brodo di carne. Aggiunto la coda e messo su slow per 6 ore poi girato, aggiunto il sedano e rimesso altre 4 ore. Se risulta troppo liquida mettere sul gas, con spargifiamma, e ridurre.