Con l'anno 1996 sono iniziate le attività della delegazione sanremese dell'Accademia Italiana del Peperoncino. L'Accademia si propone di creare, approfondire e diffondere in Italia e nel mondo una vera e propria "cultura" del peperoncino, far conoscere il peperoncino, la sua storia (è arrivato in Europa con Cristoforo Colombo), la sua cultura, le sue qualità e le sue utilizzazioni, promuovere lo studio e la ricerca sulla sua produzione, con particolare riferimento alla gastronomia, alla cosmesi, alla farmacologia, alla medicina ed a qualsiasi altro settore utile all'uomo. Studiare ed approfondire le tradizioni, gli usi, le abitudini direttamente o indirettamente collegate al peperoncino in tutti i Paesi del mondo (l'Accademia ha sedi anche a Parigi, Città del Messico, New York e Copenaghen). Infine, valorizzare ogni forma di espressione artistica, letteraria, cinematografica, televisiva, giornalistica, ecc., direttamente o indirettamente collegata o collegabile alla "cultura" del peperoncino.

La delegazione sanremese dell'Accademia Italiana del Peperoncino, con il 2002 ha raggiunto le cinquanta unità e notevoli traguardi di popolarità con le varie iniziative che realizza durante il corso dell'anno tra cui prevale il concorso gastronomico aperto a tutti "Il Peperoncino d'oro" che si svolge nei mesi di aprile/maggio di ogni anno. La sede nazionale dell'Accademia é a Diamante, nella Riviera dei Cedri, in Calabria.